Leite Creme Queimado

Deve haver tantas receitas de leite creme, como de bacalhau com natas, ou seja, cada pessoa tem a sua maneira de fazer ou já adaptou ao seu gosto.

Eu desde sempre me lembro de utilizar esta receita e é muito boa.
Lembro-me de quando era pequena a minha Mãe fazia leite creme e depois queimava com o ferro quente e eu ficava maravilhada com isso...pensava, como era possível um ferro fazer o açúcar queimado :) e depois o cheirinho pela casa...impossível esquecer ♥

Hoje o almoço fez-nos recordar velhos tempos. 
A minha Mãe fez o almoço e eu a sobremesa.Fez um Arroz à Valenciana que era um prato que comíamos algumas vezes num restaurante que há em Coimbra chamado Alfredo...O meu Avô C. gostava muito desse prato (e o resto da família também :) ) e sempre que podíamos era lá que íamos...era muito bom! 
Bons tempos que nos deixam muita saudade e de certa forma alguma tristeza...mas a vida é mesmo assim...temos de seguir em frente ♥

Voltando à sobremesa de hoje...adoro com açúcar queimado e cá em casa é assim que faço sempre, mas pode polvilhar com canela ou açúcar em pó que fica muito bom.

O ferro de queimar da minha Mãe...tem à vontade mais de 30 anos :)

 

Ingredientes

1 litro de leite

6 gemas de ovo

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de amido de milho (farinha maizena)

3 cascas de limão(pode usar menos que quiser)

2 paus de canela(pode usar menos que quiser)

Açúcar q.b.

Preparação

Do litro de leite retirar 2 copos para uma taça e adicionar a farinha maizena e mexer bem até não apresentar grumos. Juntar as gemas e voltar a mexer até ficar bem misturado.

Levar o restante leite ao lume com o açúcar, as cascas de limão e os paus de canela. Mexer até o açúcar se dissolver e reduzir para lume brando.

Quando o leite estiver quente (não a ferver) juntar a mistura dos ovos e mexer sempre (costumo usar uma vara de arames)até o creme engrossar e assim que começar a ferver retirar do lume.

Retirar as cascas de limão e os paus de canela.

Dividir por taças ou travessa.

Levar ao frio pelo menos 2 horas para depois o queimar.

Na hora de servir polvilhar com açúcar e queimar com um maçarico ou ferro quente.

Adoro o som da "capa" de açúcar a partir...♥