Bolo de Limão e Mirtilo e o 1º Aniversário

Como já é conhecido, no início do mês surge a publicação no grupo Dia 1...Na cozinha, este mês é especial pois festeja-se o 1º ano de existência deste grupo fantástico!Já agora Parabéns a toda a equipa que gere o grupo :).

E claro para festejar este aniversário foi pedido um bolo de aniversário!!

Tenho muitos bolos de eleição, mas achei que este era o ideal para festejar o 1º aniversário. É bastante fresco e delicioso!!

Ingredientes

120g de manteiga sem sal à temperatura ambiente

125g de açúcar

50g de açúcar mascavo claro

3 ovos

1 colher de chá de açúcar baunilhado

180g de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de café de sal

120ml de buttermilk

raspas e sumo de 3 limões pequenos

140g de mirtilos frescos

1 colher de sopa de farinha de trigo

Instruções

Ligar o forno a 180ºC. Forrar uma forma (20cm) com papel vegetal ou untar com manteiga e polvilhar com farinha.

Numa taça bater a manteiga durante 1 minuto. De seguida juntar os açúcares e bater mais um pouco ate obter um creme esbranquiçado. Adicionar os ovos um a um.Bater durante dois minutos.

Numa outra taça misturar a farinha, o fermento e o sal e peneirar esta.

Lentamente adicionar os ingredientes secos ao ingredientes húmidos e mexer só até envolver todos os ingredientes. Juntar depois o buttermilk, as raspas e sumo dos limões e mexer só até estar tudo combinado.

Por fim misturar os mirtilos com uma colher de farinha e colocar na massa do bolo e envolver suavemente.

Levar ao forno cerca de 40 minutos ou faça o teste do palito.

Depois de frio usei um recheio lemon curd e cobertura de natas batidas, mas pode usar por exemplo um recheio e cobertura de queijo creme que fica também muuuuito bom.

Mais uma vez, a minha ajudante não conseguiu esperar para comer os mirtilos ♥

Bolachas de Pistácio e Arandos

Quem gosta de bolachinhas com leite?Eu gosto e muito :).

É difícil dizer que tenho "aquela bolacha preferida", quer dizer tudo o que tenha chocolate preto ADORO, mas gosto de muita variedade, com chocolate, simples, com recheios, de manteiga de amendoim...etc, cá em casa não pode faltar!

Já tinha feito estas bolachas, mas sem o chocolate branco, e ficaram muito boas...mas decidi desta vez colocar o chocolate para ser diferente.O resultado (para mim) não foi o melhor...sinceramente não gostei do chocolate branco nestas bolachas mas experimente pode ser que goste.

Queques de Pêra e Gengibre

Gosto muito de fazer queques, normalmente quando tenho fruta madura faço sempre, é uma boa forma de aproveitar. São óptimos para o pequeno-almoço, lanche ou mesmo para quando precisamos de comer algo doce. 

Podemos comer um em duas dentadas (só para os mais gulosos)...pronto pronto três dentadas :)

Estes que vos trago hoje são muito deliciosos, como adoro gengibre acho que são excelentes.

Panquecas de Requeijão e Mirtilos

Para mim, as manhãs de domingo são excelentes para fazer estas panquecas!
Estas ficam muito fofas e muito saborosas.Se não gostar de mirtilos, pode juntar no fim de fazer as panquecas, outro tipo de fruta fresca.

Panquecas de Iogurte

Hoje para o lanche saíram da cozinha estas saborosas panquecas, acompanhadas com alguns morangos, mel e uma excelente companhia :)

Panquecas de Banana

Estas panquecas, constituem um lanche saboroso e nutritivo quando servidas com frutas e um pouco de mel.Também ficam saborosas com molho de frutas e iogurte. Gosto delas simples!

Antes de juntar a banana

Prontas a comer

Taça de Cereais com Framboesas

Hoje comecei o dia com um pequeno almoço saudável muito simples e muito rápido de preparar.