Courgette recheada com Carne

Uma boa maneira de comer Courgette, é recheada com carne. Adoro esta receita e faço-a muitas vezes cá em casa. O J. adora estas courgettes acompanhadas com uns belos couscous. Eu, gosto muito do sabor dos couscous e da sua textura, e são uma boa alternativa para variar da batata, massa ou arroz! Costumo fazê-los segundo as indicações do pacote, que variam de marca para marca. 

Ingredientes

2 courgettes

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

azeite q.b.

200 gr de carne picada

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 colher de sopa de ketchup
Natas q.b.
queijo ralado q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação

Lave bem as courgettes e corte as extremidades. Depois abra as courgettes ao meio e retire o miolo da courgette (mas com cuidado para não rasgar a casca) que se corta aos cubinhos para fazer o recheio. Entretanto coloque as courgettes num tabuleiro, forrado com papel de alumínio e leve ao forno médio polvilhadas de sal, pimenta e um fio de azeite durante 15 minutos. Entretanto prepare o recheio refogando a cebola e os alhos com o azeite. Junte a carne e deixe refogar até ganhar cor. Depois coloque a polpa de tomate, o ketchup e o miolo da courgette. 

Cozinhe um pouco com o tacho tapado até a água evaporar, mas quase no final junte as natas e deixe apurar mais um pouco.Rectifique o sal e a pimenta.

Retiram-se as courgettes do forno e recheiam-se. 

Por cima do recheio deita-se o queijo ralado e leva-se ao forno cerca de 30 min.